Evy eet niet graag vlees. Geef haar maar brood, pasta en heel veel groente, dan is ze tevreden. Maar voldoende proteïne binnen krijgen is erg belangrijk voor een snel groeiend lichaampje. Dus eet jouw kindje niet graag vlees of vis, is je kindje vegetarisch of vegan? Dan zijn deze vegan poffertjes gemaakt van kikkererwten zeker geschikt. Bomvol eiwitten en heerlijk zoet.
Dus vraagt jouw kindje om poffertjes voor ontbijt, lunch of tussendoortje? Deze verantwoorde poffertjes kan je gerust geven.
Wat heb je nodig (voor 1 portie)?
- 120 gr kikkererwten uit blik
- 80 ml amandelmelk
- 40 gr bloem naar keuze
- 1 tl bakpoeder
- 1 el agavesiroop
- Olie om in te bakken
Hoe maak je deze vegan poffertjes?
Giet de kikkererwten af en spoel ze goed af. Doe ze in een kom en voeg de melk, bloem, bakpoeder en agavesiroop erbij. Pureer het geheel tot een glad beslag. Verwarm een koekenpan met wat olie en giet hier kleine bolletjes in ter grootte van poffertjes. Je kunt natuurlijk ook een poffertjespan gebruiken of grotere pannenkoekjes maken. Zet het vuur laag en laat ze zacht garen aan beide kanten.
