Zoals jullie weten ben ik altijd opzoek naar manieren om meer groente binnen te krijgen op een dag. Vandaag een recep van een veggie bowl dat ik laatst voor mezelf maakte, met lekker veel groente: de veggie bowl met vega balletjes.
De vega balletjes zijn gemaakt van erwten, bevatten geen soja, zijn vers van de eigen makerij van DekaMarkt en smaken heerlijk!
Wat heb je nodig voor 1 persoon?
- 75 gr quinoa
- Een half pakje Vega balletjes van DekaMarkt
- 1 ei
- 1/2 avocado
- Handje wortelrasp
- 1 el creme fraiche
- Verse bieslook
- 1 tl knoflookpoeder
- Peper en zout naar smaak
Hoe maak je de veggie bowl?
Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Schil en ontpit de avocado. Bak de Vega Balletjes zonder olie op middelhoog vuur gaar in ca 10 minuten.
Kook het ei ca 8 minuten.
Maak de saus door de creme fraiche te mengen met 1 el gesneden bieslook en de knoflookpoeder. Maak de saus op smaak met peper en zout. Je kunt de saus mengen door de quinoa of als laatst bij de bowl serveren.
Vul de bowl als eerst met de gekookte quinoa. Verdeel de wortelrasp, avocado, vega balletjes en het ei over de quinoa. Klaar is je veggie bowl! Eet smakelijk.
Dit is een gesponsorde blogpost
