Het is voorlopig nog geen sinterklaas. Maar ook als het geen sinterklaas is, zijn deze speculaasbrokken
een heerlijke snack! Zeker nu het wat kouder wordt buiten. Deze speculaasbrokken zijn super makkelijk om zelf te maken en ze zijn niet minder lekker dan de variant uit de winkel.
Wat heb je nodig (voor ongeveer 8 personen)?
- 200 gr amandelmeel
- 120 ml kokosolie
- 1 tl bakpoeder
- 3 el honing
- 2 el koekkruiden
- 3 el water
- 1 handje amandelen
- Snufje zout
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle droge ingrediënten, behalve de amandelen, in een kom en meng door elkaar. Voeg dan de kokosolie, honing en water erbij en meng met je handen tot een bol deeg. Rol het deeg uit op een stuk bakpapier tot ongeveer een halve centimeter dik. Druk de amandelen in het deeg en bak de speculaas 15-20 minuten en laat vervolgens afkoelen. Breek het stuk speculaas in stukken en eetsmakelijk!
Per persoon:
Calorieën: 325
Vet: 29 gram
Koolhydraten: 8,5 gram
Eiwitten: 5,7 gram
Vezels: 1,8 gram
