Makkelijke curry bomvol groente

Makkelijke curry bomvol groente

Tegenwoordig maak ik regelmatig een curry. Eerlijk gezegd was ik er niet zo gek van (omdat ik dacht dat het heel lastig te maken was), maar nu ik erachter ben dat je op een hele makkelijke manier veel groente binnen kunt krijgen, maakt het toch wel een feestje. Je kunt eindeloos varieren met de soorten groenten die je gebruikt en het staat binnen no time op tafel.

Makkelijke curry bomvol groente

Wat heb je nodig (voor 2 personen)?

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • Olijfolie om in te bakken
  • 200 ml kokosmelk
  • 400 gr babymais
  • 1 rode paprika in reepjes
  • 300 gr groene asperges
  • Verse basilicum
  • 1 citroen
  • 150 gr zilvervliesrijst
  • 1 el groene curry pasta van KoRo

Veel van mijn ingrediënten shop ik bij KoRo. KoRo verkoopt natuurlijke producten zoals superfoods, exoten, noten en gedroogd fruit. Wil jij de producten van KoRo ook eens proberen? Dan kan je de code JACKY gebruiken voor een leuke korting.

Hoe maak je deze makkelijke curry?

Bereid de zilvervliesrijst zoals aangegeven op de verpakking. Verhit wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 2-3 minuten. Voeg de groene curry pasta toe, gevolgd door de babymais, reepjes paprika en groene asperges. Bak de groente even aan. Voeg dan de kokosmelk toe. Proef het geheel en maak op smaak met zout en peper. Laat de pan nog even op laag vuur staan totdat je de groenten zacht genoeg vindt. Maak het gerecht af met verse basilicum en citroen.

Dit is een gesponsorde blogpost




Geef een antwoord

Your e-mail will not be published. All required Fields are marked

Close