Kaneel pannenkoekjes van zoete aardappel

Nu het buiten weer wat kouder wordt vind ik het zo lekker om iets warms te eten met het liefst zo veel mogelijk kaneel. Deze pannenkoeken zijn daar ideaal voor!

Wat heb je nodig (voor 1 persoon)?

  • 150 gr geschilde en gekookte zoete aardappel
  • 2 eieren
  • 40 gr havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • Zoetstof naar keuze
  • (Kokos)olie om in te bakken

Extra nodig

  • Keukenmachine of blender

Hoe maak je het?

Schil de aardappelen en kook ze tot ze heel zacht zijn. Doe de aardappelen vervolgens in de keukenmachine of blender. Voeg hier de eieren, havermout, bakpoeder, kaneel en zoetstof aan toe. Mix tot een glad beslag en bak van dit beslag pannenkoekjes in de olie. Eetsmakelijk!




Geef een reactie

Your e-mail will not be published. All required Fields are marked

Close