4 x gevulde avocado

Ik hou echt van avocado! Waarom? Je kunt zo onwijs variëren met avocado: hartige gerechten. Maar ook zoete gerechten zoals pannenkoeken van avocado! Verder is de avocado rijk aan vezels, vetten, mineralen en vitamines!

Deze gevulde avocado’s zijn een heerlijk tussendoortje, lunch of zelfs ontbijt! Welke van de 4 is jouw favoriet?

1.Gevulde avocado met ei en hamblokjes uit de oven

  • 10 gr hamblokjes
  • 2 eieren
  • 1 avocado
  • Zout en peper

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de avocado en verwijder de pit. Maak de holtes van de avocado iets groter. Vul de avocado met de eieren, strooi de hamblokjes eroverheen en maak op smaak met zout en peper. Bak de avocado 15-20 minuten.

2.Gevulde avocado met geroosterde kikkererwten en feta

  • 2 el kikkererwten
  • 1 avocado
  • Zout en peper
  • Paprikapoeder
  • 1 el olijfolie
  • 10 gr feta

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken en doe deze in een schaaltje. Meng de kikkererwten met de olijfolie, paprikapoeder, zout en peper. Spreid de kikkererwten uit over een ovenschaal en bak de kikkererwten ongeveer 20 minuten totdat deze krokant zijn geworden. Halveer en ontpit de avocado. Meng de kikkererwten met de verkruimelde feta en vul de holtes van de avocado’s.

3. Gevulde avocado met mangosalsa

  • 1/4 mango
  • 1/4 groene paprika
  • 1/4 puntpaprika
  • 1/4 tomaat
  • Sap van 1/4 limoen
  • 1/4 rode peper
  • 1 avocado
  • Zout en peper

Snijd alle ingrediënten in kleine blokjes en meng alles door elkaar, samen met de zout en peper. Halveer de avocado en verwijder de pit. Vul de avocado’s met de salsa.

4. Gevulde avocado met zalm en huttenkase

  • 1 avocado
  • 2 plakjes gerookte zalm
  • 2 el huttenkase
  • Zout en peper

Halveer de avocado en verwijder de pit. Leg de plakjes zalm in de holte van de avocado. Meng de huttenkase met zout en peper en leg deze op de zalm.




1 Comment

Debbythechocoholic november 23, 2017 at 10:47 am

Dat ziet er allemaal heel lekker uit! Ik ben een echte fan van avocado.
Avocado met ei ken ik al, maar de toevoeging van hamblokjes klinkt 10x beter!

Reply
Geef een reactie

Your e-mail will not be published. All required Fields are marked

Close