Een verjaardag, borrel, feestje, een lekkere snack kan niet ontbreken. Ik vind het altijd leuk om ook op een feestje of borrel te zorgen voor gezonde hapjes.
Laatst vierde we Evy haar verjaardag en heb ik 3 verschillende gezonde stokbrood hapjes gemaakt. Belangrijk vind ik altijd dat er veel kleur zit in de hapjes, dat maakt de tafel meteen een stuk gezelliger.
1.Stokbroodje bietenhummus, geitenkaas en walnoot
- 5 stukjes stokbrood
- 3 plakjes geitenkaas
- 5 walnoten
- 1 el honing
- 2 el bietenhummus
- Rucola
Smeer de bietenhummus op de stokbroodjes en leg er vervolgens een handje rucola op. Verkruimel de geitenkaas en verdeel over de stokbroodjes, gevolgd door de honing. Maak vervolgens af met een walnoot per broodje.
2. Stokbroodje avocadospread met gerookte zalm en bieslook
- 5 stukjes stokbrood
- 1/2 avocado
- 3 el bieslook kruidenkaas light
- 60 gr gerookte zalm
- Verse bieslook
Schil en ontpit de avocado en meng deze met de kruidenkaas. Smeer het avocado-mengsel op de stokbroodjes, gevolgd door de zalm. Maak af met wat verse bieslook.
3. Stokbroodje carpaccio
- 5 stukjes stokbrood
- 5 plakjes carpaccio
- 1 el olijfolie
- Handje parmezaanse kaas
- Handje pijnboompitjes
- 2 el pesto
- Rucola
Smeer de stokbroodjes dun in met de pesto. Verdeel de carpaccio over de broodjes, gevolgd door de olijfolie, parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Versier met de rucola.
