FILMPJE: Choco-kerst cupcakes

Zelf gezonde én leuke kerstcupcakes maken is helemaal niet zo moeilijk. In het filmpje hieronder laat ik je zien hoe!

Een brownie met een zoete kwark-roomkaas topping, heerlijk! Tip: De topping is gemaakt met natuurlijke kleurstoffen. Heb je dit niet? Dan kan je ook een voorgekookt bietje door de topping pureren.

 

Wat heb je nodig (voor 6 cupcakes)?

  • 80 gr tarwebloem
  • 50 gr havermeel
  • 1 el bakpoeder
  • 25 gr cacaopoeder
  • 60 ml gesmolten kokosolie
  • 50 gr honing
  • 3 eieren
  • 50 ml water
  • 200 gr roomkaas light
  • 50 gr magere kwark
  • Rode natuurlijke kleurstof (of een voorgekookt bietje)
  • Cupcake vorm
  • Spuitzak
  • Optioneel: groene en rode spikkels

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de tarwebloem, havermeel, bakpoeder en cacaopoeder in een schaaltje en meng. Voeg hier dan de kokosolie, honing, eieren en water bij. Meng tot een glad beslag waar je de cupcake vormpjes mee vult. Bak de cupcakes 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Ondertussen maak je de topping. Meng de roomkaas met de kwark en de kleurstof glad. Zet dit even in de koelkast totdat de cupcakes klaar en afgekoeld zijn. Doe het roomkaas mengsel in de spuitzak en spuit dit op de cupcakes. Versier eventueel nog met wat spikkels en klaar zijn je kerst cupcakes!

Fijne feestdagen!

Per cupcake:
Calorieën: 302
Vet: 17,6 gram
Koolhydraten: 25,4 gram
Eiwitten: 9,4 gram
Vezels: 1,8 gram

 




Geef een reactie

Your e-mail will not be published. All required Fields are marked

Close